离职不给开工资怎么处理

离职不开工资，可申请劳动仲裁维权。根据《劳动合同法》，辞工不发工资属于违法行为，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，且劳动关系存续期间拖欠工资不受时效限制。《劳动争议调解仲裁法》规定，仲裁时效期间一般为一年，但若劳动关系终止，则应在终止之日起一年内提出仲裁，否则可能丧失法律追诉权，影响薪资追讨。
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处理离职不发工资，常见方式包括与雇主协商、向劳动监察投诉、申请劳动仲裁及提起诉讼。首先尝试与雇主友好协商；若无果，则向劳动监察部门投诉；仍不解决，则申请劳动仲裁；仲裁不满，可进一步向法院提起诉讼，依据《劳动法》及《劳动合同法》维权。
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离职欠薪，应这样处理：1. 立即与雇主沟通，要求支付欠薪，并保留证据。2. 若沟通无果，向当地劳动监察大队投诉，并提交相关证明材料。3. 劳动监察处理不佳，则向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，准备仲裁材料。4. 仲裁结果不满，可诉诸法院，通过法律途径追讨薪资，确保权益得到保障。